Esta receta me recuerda a un viaje que hice a Estados Unidos en un centro comercial que no recuerdo cual es jajaja; nos sentamos en un sitio y me sirvieron una de las comidas que más me han gustado, eran unos camarones con salsa agridulce, ¡uff exquisitos! La receta del pollo agridulce me recuerda mucho esta combinación donde lo dulce y lo ácido se mezclan, y les confieso que
¡la salsa agridulce es una de las salsas que más me gustan!”
Ingredientes:
Para el pollo agridulce:
- 1 pechuga de pollo completa
- 2 pimentones
- 2 cebollas blancas
- ½ taza de vinagre blanco
- 8 cdas de salsa soya
- 2 cdas de azúcar morena o panela
- Aceite neutro c/n
- Sal, pimienta y finas hierbas al gusto
Para el puré de plátano verde:
- 2 plátanos verdes
- 1 quesito o queso blanco
- 2 cdas de yogurt griego
- 1 cda de pasta de ajo
- 2 cdas de mantequilla
- Hojas de lechugas para decorar
- Agua c/n
- Maíz tostado c/n
- Sal al gusto
Preparación:
- Cortar el pollo en cubos y reservar.
- Pelar los plátanos, cortarlos en trozos y cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que estén blandos, machacarlos con un tenedor y reservar.
- Escalivar o asar al fuego los pimentones enteros hasta que toda la piel esté negra. Luego llevarlos a un recipiente y taparlos para que suden, así la piel se desprenderá con facilidad; esto lo haremos con las manos. Luego con un cuchillo retirar las semillas y venas internas de los pimentones, cortar en cubos y reservar.
- Cortar finamente las cebollas blancas y reservar.
- Poner a calentar una sartén con aceite neutro. Cuando esté caliente, agregar el pollo y dorar, agregarle sal, pimienta y finas hierbas al gusto. Cuando el pollo esté dorado, agregamos la cebolla anteriormente picada y el pimentón en cubos. Agregar la azúcar morena, la pasta de ajo y el vinagre blanco, mezclar bien, añadir finalmente la salsa soya, mezclar nuevamente y reservar.
- Cortar el queso en cubos y reservar.
- Añadir al puré de plátano, la pasta de ajo, la mantequilla, el yogurt griego, y el queso en cubos y mezclar.
- Emplatamos el puré de plátano, el pollo agridulce, el maíz tostado y unas hojas de lechugas.
